ВЕНТИЛЯЦІЙНІ ВИХОДИ

Обмін повітря.
В цей сучасний день доступні десятки видів кухонної техніки, від плит до варильних панелей,до багатофункціональних каструль і конвекційних печей. При розрахунку продуктивності екстракції виходять значення, які значно перевищують 40-годинну швидкість повітрообміну в 40 разів, і навіть значення 60-годинний швидкості повітрообміну не є незвичайними. Уявіть, що кожну хвилину все повітря в даному просторі змінюється. Ми змогли швидко відреагувати на цю тенденцію, і в даний час є підприємство громадського харчування, що працює в 70 разів більше, ніж погодинна швидкість повітрообміну.